凯发K8天生赢家一触即发红荔红米酒的成长史:传承百年的非遗

发布日期:2024-07-28 04:10:07来源:凯发k8国际浏览量:

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  从一颗米的种植▲=△=▷,到每一滴酒的酿造▽-■,红荔红米酒全程历经300多道工序★▲-▽、1000多个日夜陶缸陈藏■◆…●。每一瓶红荔红米酒▷□,不只是水米交融的精心酿造△◆…•●,更是极致匠心的百年传承▽△▷•!

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  据史料记载○▷☆★,宋朝时期▽△□,官方对岭南实行优惠政策▷•△,允许民间酿酒▼•▲★◇▷,从此岭南酿酒成风•○◆◁▲,促进了顺德酿酒业的发展凯发K8天生赢家一触即发•▲□▷•◇。清末民初=△•,德丰酒庄和裕兴隆率先将大米搭配少量赤米○▲◆•,和传统酒饼等原材料进行发酵▼-▼。

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  1987年○=◆◁,顺德酒厂终于在多年的积淀中爆发◁▲•☆□▼,清亮透明的新一代◆…◁▪“红荔红米酒▪=”横空出世◇◆□●△,并于1993年就被评为广东省食品行业名牌产品•★★◇◁▽,2012年被评为▷△▷○“广东名酒◇◁▲▼”▷■•。

  酒体丰满▽…○▪☆…、绵甜爽净的红荔红米酒深受消费者的喜爱◁•=▽。销量年年上升▷-=。2005年至2009年间▽◇,红荔红米酒连续5年以每年增长一万吨的销量▷▲◆○▲☆,成为广东酒业的一个经典之作▷●▽◁◁◆。

  正宗的红米酒酿造工艺和配方也被顺德酒厂继承下来•◇-◁☆。顺德红米酒的酿造技艺于2019年入选了市级▲◇-◆“非物质文化遗产•▷●▲★”名录◁■★■△,时至今日☆◇☆★,已传承了五代人▲◁。

  中国酒文化源远流长…●■☆○△,据较早的晋代文献《酒诰》记载◆◁▲:▼◇▲☆◆“酒之所兴-△▷◁,肇自上皇△○★△,或云仪狄▼□,一曰杜康•◇□。有饭不尽▲◁▲◆◆▪,委余空桑★◆△▷,郁积成味☆=--◆-,久蓄气芳◆•□,本出于此-●◆•,不由奇方☆▲▲▼▲。▽•◁•-◆”

  新中国的成立让顺德红米酒绽放出新姿◁☆-▽■◇,上世纪50年代☆△,裕兴隆★●、德丰□▲、荫福祥等20多家顺德酒庄经过公私合营后▪★■□▷,并入当时的国营顺德县酒厂▷☆▼▲,也就是现在顺德酒厂的前身…-▼。

  其中指出…•▲,酒起源于远古时代◇★●☆◇,是米放在室外○•,长时间放置后产生的◁…△。由此可见▲□…▷▼=,在中国古代▽☆△,首先被辛勤的劳动人民创造出来的美酒便是米酒•▽•□。

  赤米是一种特殊的大米-▲◁□△,呈微紫红色…▪○=▷,含有特殊的微量成份和较高的维生素-▪◁☆◁、矿物质等▪★◆▼◁●,营养价值比普通大米高•●•☆■▪。赤为红=•◆★,故取名▽…-“顺德红米酒•-○=△”•○。

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  多年来•◆=•■,顺德酒厂秉承☆◁□◇•△“源于传统◆▼…■▷▲,优于传统◁□▽○●★”的思路△-★★,依照古法采用天然菌种培育酒曲★=◇•◆…,再结合现代生物科技和大数据不断优化配方▼□、改良工艺★◆▷•=•。

  2021年9月●▪★△,红荔红米酒正式获批成为中国地理标志保护产品▲○◇▪•◁,将更大程度发挥其作为中华老字号▷•-▷●=、广东名酒的产品优势★◇▽◁○,打造独一无二的顺德美食美酒新名片==▷=▪,为中国名酒版图再添醉人的一笔●▲!




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