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　　全国名酒之绍兴善酿酒到绍兴加饭酒转变揭秘2021-07-23 09•◆-:19◇…■▲▷☆:19

　　国家食品工业局认为加饭酒有苦味◁○▲▲，让酒厂在善酿酒与加饭酒二者间进行研究◆▪●…◆，绍兴名酒原为善酿酒■☆▲，但曾获巴拿马奖章-•○☆◇◇，开始明确中央酒库中贮存酒以善酿酒数量为多○▲●□=。加饭酒和香雪酒为省内名酒•▪◇■▼▪；而省定名酒以绍兴加饭酒为主▽…。如地方国营绍兴县云集酒厂（绍兴东风酒厂）51年到89年的发展史述2021-07-22 09○◇:08▷▽■:5▷◁○◆•☆。

　　有人提出以加饭酒作为绍兴名酒△•◆…。到1963年第二届国家评酒会时确定加饭酒为名酒□◁▲▽。在函内◆◁-。

　　1952年第一次全国评酒会上评选出国家级名酒之一是云集酒坊（现会稽山绍兴酒股份有限公司）1949年酿的云集酒坊（现为会稽山绍兴酒股有限公司）绍兴善酿酒如图1▽◁★•=。

　　可作为绍兴名酒-▽。因为在中央名酒会议期间◇▪★，声誉较高★□=○●，1956年…★，中央酒库贮存酒以善酿酒为多■-☆•，1957年扩建厂区增加名酒产量和贮存量■★。以确定名酒归属•▪=••☆。且不香■◁！

　　而善酿酒虽然经化验酸度较高▲●▼☆◇★，国家食品工业局公函发到了地方国营绍兴县云集酒厂=△◆-，后来经过多次研究和反复品评☆=☆，发表在网易号▼…▽■•…、今日头上文章都充分证明了•…★▪◇“第一届（1952年）全国八大名酒之一为云集酒坊（现为会稽山绍兴酒股有限公司）善酿酒■•=▲•”○▪☆▼◁。1956年建设了中央酒库贮存名酒•…■，暂确定善酿酒为国家名酒=◁，

　　1952年第一次全国评酒会上评选出国家级名酒之一云集绍兴善酿酒2022-05-29 20★-•△:27•◁◇=▷:21

　　教授级高级工程师（正高级）◁■□、国家重点研发计划项目○…▽=•、省级和市级科技项目评审专家毛青钟经过多年的业余研究凯发K8官网●▷，通过查阅省市区图书馆●▷▷-★▪、省市区档案馆等…•□▼□◁：首先研究发现第一届（1952年）全国八大名酒之一为1949年酿的云集酒坊（现为会稽山绍兴酒股有限公司）善酿酒▲■▪○，为会稽山公司历史和绍兴黄酒志的研究作出大的贡献★◆-。

　　图1 1949年云集酒坊酿（现为会稽山绍兴酒股有限公司）的善酿酒作为国家名酒